上期的《女报。时尚》上面说到丝瓜水里面含有强表面活性剂皂苷的问题。。。我转载到论坛上,话说被拍得很厉害啊。。。我后来特地去查了查。
大家看下哈
丝瓜含皂苷、脂肪、蛋白质等,丝瓜藤还含有植物黏液、糖胶、B族维生素、维生素C等,丝瓜水含硝石,其嫩瓜可做菜,老瓜可入药。丝瓜全部均可作药用,具有祛风化痰、凉血解毒、通经络、利血脉、下乳汁等作用。
鲜丝瓜叶或嫩丝瓜捣烂后敷于患处,每日2次,可治疗痈疖、无名肿毒等。
此外,多食用丝瓜,对产后出血过多或乳量不足以及便秘、大小便带血、疮肿、痛经等,有很好的辅助治疗作用。
皂苷是丝瓜里面本来就含有的。这个是肯定的。那么丝瓜水里面有也不奇怪更不值得质疑了。
然后,皂苷是这个东东
又称碱皂体,皂素,皂甙,皂角苷或皂草苷。
苷类的一种。能形成水溶液或胶体溶液并能形成肥皂状泡沫的植物糖苷统称。是由皂苷元和糖、糖醛酸或其他有机酸组成的。根据已知皂苷元的分子结构,可以将皂苷分为两大类,一类为甾体皂苷,另一类为三萜皂苷。
皂苷多为白色或乳白色无定形粉末,少数为晶体,味苦而辛辣,对黏膜有刺激性。皂苷一般可溶于水、甲醇和稀乙醇,易溶于热水、热甲醇及热乙醇,不溶于乙醚、氯仿及苯。皂苷是很强的表面活性剂,即使高度稀释也能形成皂液。皂苷对心脏有刺激作用;又是很强的溶血剂。
一类较复杂的苷类化合物,
与水混合振摇时可生成持久性的似肥皂泡沫状物。在
植物界分布很广,许多中药例如
人参、
三七、
知母、
远志、
甘草、
桔梗、
柴胡等都含有皂苷;中国从前用
皂荚洗衣服,就是由于其中含有皂苷类化合物。
多数皂苷能降低液体(水)的表面张力,具有起泡沫性质和
乳化剂作用,能用作清洁剂,
还有溶血和毒鱼的作用。有许多含皂苷类成分的中药如远志、桔梗等有祛痰止咳的功效;有些皂苷还具有抗菌的活性或解热、镇静、抗癌等有价值的生物活性。个别皂苷有特殊的生理活性,如人参皂苷能增进DNA和蛋白质的生物合成,提高机体的免疫能力。甘草酸具有促进肾上腺皮质激素的作用,并有止咳和治疗胃溃疡病的功效。
大家摇丝瓜水的时候,,会发现里面的泡沫久久不散。。就是有皂苷的原因。。
这个东东不是毒来的啦
[
本帖最后由 愈愈 于 2010-3-31 19:48 编辑 ]