话说我注册这个号本是为了国货护肤品，没想到还有美食板块，我从来只是回帖的，不过这次也来晒晒吧嘿嘿。
风味茄子在饭店吃过很多次，有时好吃有时一般，自己做就是做不出来，原来是做法不对，今天上网查了查做法，自己试了一下。看看我的过程吧。我的图只会修大小，ps就是学不会啊，哎。
1、先把葱、姜、辣椒、八角、花椒、香菜、酱油、白糖准备好，都是少许啊，大家看着放。
2、茄子切块，蘸上淀粉。
3、根据茄子的数量倒入相应的油，我放了5个小茄子（我妈说是香蕉茄），放了快一碗的油，还好，没粘锅。在炸的过程中要注意，因为茄子外面有淀粉，所以我一直用筷子（找不到别的工具）扒拉着，免得相互黏住，但是还是黏住了不少。油不要太大啊，中火就好了。ps：夏天穿的衣服少了，小心高温油烫伤啊
4、炸到外面黄色的时候就可以出锅了（第一次做，火候不够，有的炸过了，有的颜色还不黄呢）。炸出来的味道很像烤地瓜（难道是我用的地瓜淀粉的缘故？）
5、然后把多余的油倒出，留一点炒作料，即葱姜辣椒花椒八角酱油白糖
6、最后加入茄子，翻炒出锅。炒出来的味道有鸡肉味？难道我幻觉了？
酱油我放的多了，咸，还把茄子弄成黑的了，卖相不好啊，第一次做没有经验。但是觉得比我妈水煮茄子好吃多了。
不知道还有没有mm做过这道菜，有什么秘诀没有啊。过程呢就是这么个过程，大家忽略不好看的地方，自己试一下吧。

[ 本帖最后由 美丽的春天 于 2010-6-3 09:22 编辑 ]

自己做沙发，不知道反映怎么样，心里好坎坷

从哪里删图片啊，我不会哎

其实应该很好吃的。我也很喜欢，不会做滴。，。。

做得还得不错哦。
不过茄子很吸油，这样会不会腻？

删图片滴方法
点击编辑——在帖子的左下角不是有图片吗 图片旁边有个框框，把不要滴打上勾就可以啦


是个巧手滴  我不会做

引用:

原帖由 qinqinbaoer77 于 2010-6-2 15:44 发表
其实应该很好吃的。我也很喜欢，不会做滴。，。。

有点咸了就是，哎

引用:

原帖由 LCM-LILY 于 2010-6-2 15:45 发表
做得还得不错哦。
不过茄子很吸油，这样会不会腻？

倒的油多没觉得吸油，应该是外面有淀粉的缘故

引用:

原帖由 jophy 于 2010-6-2 15:51 发表
删图片滴方法
点击编辑——在帖子的左下角不是有图片吗 图片旁边有个框框，把不要滴打上勾就可以啦


是个巧手滴  我不会做

谢谢哦，原来附件都在下面啊，我刚看见嘿嘿

茄子一开始会吸油，但炸一会儿油又会出来了，所以要炸透就不会油了

引用:

原帖由 FJH 于 2010-6-2 16:11 发表
茄子一开始会吸油，但炸一会儿油又会出来了，所以要炸透就不会油了

原来是这样啊，怪不得原来炒茄子放油多了，刚开始没什么，到熟了觉得油真的很多

已经很厉害啦
- -我完全不会接近油锅，默

学习了，最近对美食类的帖子特别有兴趣呢，呵呵

引用:

原帖由 athrunfuji 于 2010-6-2 16:40 发表
已经很厉害啦
- -我完全不会接近油锅，默

谢谢啊。辞职一个月在家光做饭了

引用:

原帖由 coolbearyaya 于 2010-6-2 17:12 发表
学习了，最近对美食类的帖子特别有兴趣呢，呵呵

谢谢支持啊

看上去很好吃的样子，喜欢酱油多的某人飘过~

基本上不吃茄子滴人飘过

谢谢分享

引用:

原帖由 幻水 于 2010-6-2 17:48 发表
看上去很好吃的样子，喜欢酱油多的某人飘过~

谢谢啊呵呵

引用:

原帖由 小吖子 于 2010-6-2 18:32 发表
基本上不吃茄子滴人飘过

呵呵茄子还好啦，我去饭店必点曲目

引用:

原帖由 pinpinpinger 于 2010-6-2 19:01 发表
谢谢分享

谢谢支持

呵呵，我不太喜欢吃茄子，主要是做不好吃。学习了！楼主是山东哪里滴？

哇咔咔 我一看这盘子，就想说~我家里也有~~~再一看果然是山东滴哦~~老乡老乡~~我也是山东银~~

茄子很诱人哦

灶台~~