金华酥饼的做法 首先猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。

其次发好的酵面团具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉透，擀成长方形的面皮。抹上一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，再自上而下卷起，搓成长圆形，揪成面团，逐内按成中间厚、边薄的圆皮，包入馅料，收拢捏严，收口朝下放在案板上，再擀成圆饼，刷上饴糖水，撒上芝麻，即为饼坯。

最后黄沙烘饼炉烧木炭，使炉壁升温至80摄氏度左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再焖烘半小时，等炉火全部退净，再烘烤2小时，即可取食，冷却包装。

注意 馅料一般为 干菜肉 加入适量的白糖 白糖的作用主要是提鲜 然后有点甜的味道会让酥饼更好吃 酥饼冷暖两吃法 各有不同的滋味 相信大家都会喜欢的

      焙烤食品种类繁多，但类似浙江金华酥饼那种风味的，恐怕很难寻觅。金华酥饼色泽金黄，香脆可口，以酥取胜，内荤外素，油而不腻，鲜香可口，含水分少，耐存放，是一种风味独特的传统焙烤食品。酥饼还以浓烈的麦香和鲜甜的回味显示其特有的风味，古人曾有酥饼店“闻香下马”之说。金华酥饼是浙江省金华著名点心。

跟我们这的黄山烧饼差不多嘛，制作过程也很像。怪不得我bf卖黄山烧饼那会有人说他那有卖金华酥饼的。话说我们这的黄山烧饼好好吃的，大学来这三年多了吃了三年多。咸咸甜甜的又酥又香，口水。。。

我好想吃啊

呵呵，要吃好吃的金华酥饼，最好是来金华吃，还要吃刚出炉的，那个美啊， 。以前每天放学吃一个 。现在在外地读就吃不到正宗的了

看不懂，猫只负责吃

嘎嘎，我就在金华，黄家春莲的酥饼最好吃啦！

这个好吃的~

为什么我感觉图片像是麻团呢

浙江人都没吃过..