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[健康食谱] 有爱喝汤的同志吗？

通灵翠玉

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楼主 发表于 2009-1-13 14:02  只看该作者

有爱喝汤的同志吗？

汤，要什么时候喝才可以达到效果？

在我们所吃的各种食物中，汤是既富于营养又最易消化的一种。美国营养学家的一项调查表明，在6万多接受营养普查的人中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人。不过，因为汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收，所以喝汤有着使人发胖的潜在危险。

很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。在这方面，我们有哪些需要注意的呢？

饭前喝、饭后喝差别很大：喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。 饭前喝汤无减肥功效(图)

中午喝汤不易长胖：早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢？有专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少”，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。

最好选择低脂肪食物做汤料：要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料，最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些。

喝汤速度越慢越不容易胖：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时；而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

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通灵翠玉

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沙发 发表于 2009-1-13 14:02  只看该作者
什么汤千万不要晚上喝

大冷天喝些热汤既营养又暖身，所以很多人选择在下班以后的晚餐，用一锅热气腾腾的美味鲜汤犒劳自己，但专家建议晚餐应适当吃得清淡些，有些汤不宜晚上喝……

排骨汤抗衰老。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50—59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。

鱼汤防哮喘。鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。

鸡汤抗感冒。鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时，里面可以放一些海带、香菇等。

牛肉汤中放番茄。煲牛肉汤时，放一两个番茄，可以增加汤中番茄红素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纤维，使肉质更鲜美。

猪蹄汤不宜常吃。由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收，会给胃肠消化系统带来麻烦，即使要吃，也要与青菜、莲藕放在一起煮

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板凳 发表于 2009-1-13 14:03  只看该作者
鱼头豆腐汤：鳙鱼（或草鱼）头1个，放入开水中略烫捞出。锅中放清水烧开，加入鱼头、盐、料酒煮熟，然后将豆腐切成小块加入汤中，烧开约2分钟以后加入酱油、味精，撒入蒜末、葱花、生姜末、红椒末，淋入一点香油即可入碗。这道汤的营养很丰富、味道鲜美，而且脂肪含量比较低。

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青青吹

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地板 发表于 2009-1-13 14:03  只看该作者
我家都晚上喝
早上凑和吃,中午都是在外面吃
晚上才一家人好好吃饭
所以一般晚餐比较丰盛

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通灵翠玉

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5楼 发表于 2009-1-13 14:04  只看该作者
喝汤对身体有好处，但也要看怎么喝。你会喝汤吗？

　　睡眠不好，皮肤灰暗的女性

　　虫草老龟－－冬虫夏草与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。

冬季咳嗽、气短女性

　　霸王花排骨汤－－清火润肺、补气，可以经常食用。

月经不调，皮肤粗糙的女性

　　红枣乌鸡汤－－红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容呢。

压力性头痛的女性

　　天麻乳鸽汤－－天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。

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通灵翠玉

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6楼 发表于 2009-1-13 14:05  只看该作者
引用:
原帖由 青青吹 于 2009-1-13 14:03 发表
我家都晚上喝
早上凑和吃,中午都是在外面吃
晚上才一家人好好吃饭
所以一般晚餐比较丰盛
那沙发上的贴子比较适合你看，不过晚上吃得太好容易长膘吧？

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woaiguohuo123

妮 子

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7楼 发表于 2009-1-13 14:07  只看该作者
我收藏着慢慢学
★抱最大的希望，为最大的努力，做最坏的打算   ★`

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猕猴桃

桃子

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8楼 发表于 2009-1-13 14:09  只看该作者
偶每周周末都喝汤，但都是饭后喝~~~ ，所以偶现在是越来越胖~~~~~~·

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通灵翠玉

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9楼 发表于 2009-1-13 14:12  只看该作者
引用:
原帖由 猕猴桃 于 2009-1-13 14:09 发表
偶每周周末都喝汤，但都是饭后喝~~~ ，所以偶现在是越来越胖~~~~~~·
桃子下次把做的汤拍来大家学习下撒

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月长石手链

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10楼 发表于 2009-1-13 14:15  只看该作者
超喜欢喝汤啊。也喜欢炖汤。。呵呵。。学习咯，没想到喝汤不少学问呢
是不是每个人心灵滴深处都藏着一些人物，伴着欢欣和凄楚，平时把他锁起来，自己不敢碰，更不愿外人知，直到某些心灵澄澈滴日子，或者回光返照滴时刻，世俗心弱了，再也锁不住，终于人物浮现

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11楼 发表于 2009-1-13 14:16  只看该作者

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好的，我最近迷上了炖 猪肚汤 ，下次做的时候发上来~~

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12楼 发表于 2009-1-13 14:17  只看该作者

回复 11楼 猕猴桃 的帖子

我要学习，没炖过这个汤，昨晚炖了个排骨萝卜花生汤
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13楼 发表于 2009-1-13 14:24  只看该作者
排骨萝卜汤 ，是我们家经常炖的汤，一般我不知道炖什么了，就做这个，呵呵

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14楼 发表于 2009-1-13 14:26  只看该作者

回复 13楼 猕猴桃 的帖子

呵呵，我常做滴是山药排骨，昨晚那个纯属偶然没买到山药
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15楼 发表于 2009-1-13 14:27  只看该作者
山药是什么？我可能见过，但是从来没买来做吃过

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16楼 发表于 2009-1-13 14:31  只看该作者

山药知识介绍：Yam(Dioscorea batatas)山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。
栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。
因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。
我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。
中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中以四川等地的“脚板薯”，山西怀县的怀山药，江汉南城淮山药最为有名。
是不是每个人心灵滴深处都藏着一些人物，伴着欢欣和凄楚，平时把他锁起来，自己不敢碰，更不愿外人知，直到某些心灵澄澈滴日子，或者回光返照滴时刻，世俗心弱了，再也锁不住，终于人物浮现

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爱睡的泡泡

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17楼 发表于 2009-1-13 14:32  只看该作者
带皮

去皮

这个东东我很喜欢吃哇，去皮后蒸熟后蘸白糖吃，或者做汤喝。。。。。山药对身体很好的

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18楼 发表于 2009-1-13 14:32  只看该作者
买回家之后。。削了外面那层皮就可以做了吃
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19楼 发表于 2009-1-13 14:34  只看该作者
山药营养分析：
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4. 降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5. 延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6. 抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
山药适合人群：
一般人群均可食用。
1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；
2. 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
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20楼 发表于 2009-1-13 14:35  只看该作者
手链动作好快

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21楼 发表于 2009-1-13 14:38  只看该作者

回复 20楼 爱睡的泡泡 的帖子

你也不慢，哈哈，握手
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22楼 发表于 2009-1-13 14:38  只看该作者
果然是好东西，下次有空买来练练手

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shuiliushangdu

小黑哥

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淡定

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四川 
23楼 发表于 2009-1-13 14:40  只看该作者
我喜欢喝汤
得之淡然，失之坦然，争其必然，顺其自然

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24楼 发表于 2009-1-13 14:40  只看该作者

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削皮时候小心哦，最好戴手套，不然那粘液粘到手上会痒一会儿呢
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25楼 发表于 2009-1-13 14:42  只看该作者
对，那个皮上有小刺式的东东，削皮后很粘

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