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[私家小厨] 自创的香酥虾

Helen静

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楼主 发表于 2009-7-6 20:26  只看该作者

自创的香酥虾




今天在空间写消暑养颜甜汤的时候，看到里面有我以前写的香酥虾，做法很简单，但是非常好吃，也放这里吧，如果有喜欢做饭的MM可以试着做做，呵呵，里面加的调料什么的是我自己想的，也没按什么规定调料弄，不过真的很好吃，呵呵！



材料：大虾、洋葱、厚皮辣子

材料：面粉、淀粉、白胡椒粉、五香粉、料酒、盐、花椒、蚝油、酱油、鸡精

做法：

1、剥下，去掉虾背上的虾肠


2、把花椒粒用刀把杂碎，尽量弄的碎一点

3、把面粉、淀粉按1：1的比例用水弄成糨糊状，今天正好做蘑菇汤，所以就用还没放任何作料的香菇水调的，大家可以用清水就成。



然后放白胡椒粉、盐、鸡精、和砸好的花椒粉，搅拌均匀，要稠一些，就像女孩子DIY的面膜的稠度，也就是筷子上沾上这个糊几乎不往下滴的程度，搅拌的时候手上能明显感觉到阻力的程度

4、然后就是锅里放油，油一定要热了再放，不然会糊锅底，然后虾沾上面糊，炸一下，因为糊比较厚，所以在两面都定型后，把火开小、甚至可以关掉火继续榨一会，出锅应该是漂亮的金黄色，这样的好处是虾也熟了，外面也不会因为火大而变糊，影响口味和色泽

老爸、老妈喜欢这样吃这个虾，所以就把菜另做了，嘿嘿！

5、用榨剩的油放花椒粒暴香，放入洋葱丝炒出香味，放入切好的辣子丁，然后放入蚝油，炒几下关火点点香油出锅。

6、应该在放入蚝油炒几下后把榨好的虾放里面，炒几下把颜色弄均匀了就可以关火点点香油出锅了。

这个菜虾是外酥里嫩，菜是咸鲜和虾很配，如果爱吃辣可以用辣酱炒，爱吃酸的就放番茄酱，采也可以根据自己喜欢随便配，我家今天就是三吃的，一部分直接吃的虾，因为里面有盐和花椒末所以又鲜又酥非常好吃，一部分沾的沾酱（醋、番茄酱、芥末这些随你喜欢），还有一部分是在盘子里把菜和虾拌在一起吃的，嘿嘿！

[ 本帖最后由 Helen静 于 2009-7-6 20:48 编辑 ]

本帖标签(TAG): 虾

本帖最近评分记录
  • 夭夭0211 金钱 +3 口水~~~~~好了不起啊 2009-7-7 08:03
  • eshimimi 金钱 +3 看着都觉得好吃~~ 2009-7-6 22:45
  • shuashua 金钱 +3 喜欢美食、、、 2009-7-6 21:18
  • housilei 金钱 +1 只有最后一分了，别嫌弃，看上去真好吃！ ... 2009-7-6 20:51
  • 鱼都出汗 金钱 +3 我喜欢吃的 2009-7-6 20:36
猫有九条命！

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鱼都出汗

鱼

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沙发 发表于 2009-7-6 20:36  只看该作者
感觉不错 香香的 而且挺好做
我一路向北^^^^

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PASS-BY

路人君

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↑真的好像外星人呀

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板凳 发表于 2009-7-6 20:38  只看该作者
看到都流口水

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vv1

七帆

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地板 发表于 2009-7-6 20:41  只看该作者
金灿灿的炸的真好。我就是不会炸东西，我是一炸准糊型
悉尼 我的思念 我的眷恋 给我时间 一定会实现
对我来说 现在的你 是我的梦想
终有一天 我不要再是奢望

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Helen静

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5楼 发表于 2009-7-6 20:44  只看该作者
引用:
原帖由 vv1 于 2009-7-6 20:41 发表
金灿灿的炸的真好。我就是不会炸东西，我是一炸准糊型
可能也是开了闪光灯的缘故，呵呵！

炸东东只要是挂糊的，就要热油下锅，然后转小火，甚至可以把火关一会，然后在开小火炸，嘿嘿！
猫有九条命！

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小猪哈哈

圈圈

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楽

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6楼 发表于 2009-7-6 20:45  只看该作者
静是个典型的好女人

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红豆饼

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7楼 发表于 2009-7-6 20:47  只看该作者
咋一看我还以为是荷包蛋呢~~
金黄，香酥，美味~~完蛋，流口水了~~
你始终不明白
一万个美丽的未来
抵不上一个温暖的现在

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美羊羊

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8楼 发表于 2009-7-6 20:51  只看该作者
看着很好吃啊！能干的MM

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housilei

暗香盈袖

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9楼 发表于 2009-7-6 20:52  只看该作者
静好手艺！看上去好想吃！会下厨房的美女！真好！
清水出芙蓉，天然去雕饰，暗香浮动，魅由心生！­
佳人如斯，夫复何求！­

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vv1

七帆

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10楼 发表于 2009-7-6 20:53  只看该作者

回复 5楼 Helen静 的帖子

我也这么炸的，手艺还是不成。通常外面好看里面就还带血的，每次炸鸡腿都没人敢帮我试吃。心都凉了。
悉尼 我的思念 我的眷恋 给我时间 一定会实现
对我来说 现在的你 是我的梦想
终有一天 我不要再是奢望

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卷卷

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11楼 发表于 2009-7-6 21:09  只看该作者
哇，全能型美女
手拿菜刀砍电线，一路火花带闪电

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叶籽言

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12楼 发表于 2009-7-6 21:11  只看该作者
超级喜欢吃虾~~~啊啊啊，静姐姐你不仅是个美女，还是个会做饭的美女，哈哈

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shuashua

耍耍

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耍耍

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13楼 发表于 2009-7-6 21:19  只看该作者
赞一个 、、、好好吃的样子、、
怕 是心头怕 只要胆子大

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陌上花开

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14楼 发表于 2009-7-6 21:31  只看该作者
巧手MM呀，虾壳难拨呀

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T杰ai美容

要叫我杰杰(⊙o⊙)哦~~~

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没有谁比我更爱这个女人 ... ... ...

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15楼 发表于 2009-7-6 22:02  只看该作者
我喜欢洋葱~~~~~~
做人潮中惊鸿一瞥,嫁到王室都不输给戴安娜的那种......I will be waiting for you.....

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沐尔

梦的眼睛

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16楼 发表于 2009-7-6 22:06  只看该作者
引用:
原帖由 T杰ai美容 于 2009-7-6 22:02 发表
我喜欢洋葱~~~~~~
同意！
踮起脚尖--------用力呼吸--------就能更靠近阳光 O(∩_∩)O~

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火锅

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17楼 发表于 2009-7-6 22:29  只看该作者
静又会保养又会吃，佩服！

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yeskeke

禾禾

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18楼 发表于 2009-7-6 22:31  只看该作者

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bdyouke

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19楼 发表于 2009-7-6 22:40  只看该作者
谢谢楼主，那天做给我家老公吃。怎么给你分呀。

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eshimimi

　　　　 微凉、

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20楼 发表于 2009-7-6 22:44  只看该作者
就喜歡吃油炸的東西·~夏天不太想吃肉肉，蝦到是不錯。。可惜偶不會做
　
　
　　　　　　　　　　　　The society smiles !!

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Helen静

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21楼 发表于 2009-7-6 23:07  只看该作者
引用:
原帖由 火锅 于 2009-7-6 22:29 发表
静又会保养又会吃，佩服！
反正也没男朋友，就自己哄自己玩呗，嘿嘿！
猫有九条命！

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Helen静

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天津 
22楼 发表于 2009-7-6 23:11  只看该作者
引用:
原帖由 bdyouke 于 2009-7-6 22:40 发表
谢谢楼主，那天做给我家老公吃。怎么给你分呀。
哈哈，要是你们觉得好吃一定要告诉我一声啊，嘿嘿！
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Helen静

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23楼 发表于 2009-7-6 23:12  只看该作者
引用:
原帖由 vv1 于 2009-7-6 20:53 发表
我也这么炸的，手艺还是不成。通常外面好看里面就还带血的，每次炸鸡腿都没人敢帮我试吃。心都凉了。
明天写个我的蜜汁鸡腿吧，也是我家的私房菜，很好吃的，很适合这个天气当下酒菜，那个不用炸，嘿嘿！
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Helen静

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24楼 发表于 2009-7-6 23:14  只看该作者
引用:
原帖由 eshimimi 于 2009-7-6 22:44 发表
就喜歡吃油炸的東西·~夏天不太想吃肉肉，蝦到是不錯。。可惜偶不會做
那明天写个不用开火就好吃的菜吧，嘿嘿！超简单的！
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柳丁娃娃

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25楼 发表于 2009-7-6 23:22  只看该作者
我对虾过敏。。。

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