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[私家小厨] 我做滴红焖羊肉和肉皮冻

大叶儿

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楼主 发表于 2009-11-23 10:48  只看该作者

我做滴红焖羊肉和肉皮冻

天冷了，LG说多吃点羊肉暖和，他不爱吃清炖的啦，所以我就做红焖的，完了点上酒精炉，吃着好爽的哦~~完了在下点青菜豆腐粉条什么的，~~~我是南方人不会做肉皮冻，后来一个北方妹妹给我说了简单的制作过程，我就买上肉皮开做了~~~~~~~~~·第一次做相当的成功哦~~~~~我做菜比较有天赋滴~~~~~~~~~~(*^__^*) 嘻嘻……自我感觉良好~~~肉皮冻含胶原蛋白多哦，女人吃好美容的说~~
(*^__^*) 嘻嘻……上个肉皮冻的做法~~
做法：
1、肉皮、葱、姜、花椒、八角、桂皮备用；
2、锅中水沸后，放入肉皮煮五分钟，捞出过凉水，贴着肉皮用刀片去肉皮表面的肥肉，如果有猪毛的话也要清理干净，用清水洗净，切成细丝；
3、砂锅中水将沸放入肉皮、葱、姜、花椒、八角、桂皮，大火煮开后，加入料酒、老抽，小火继续煮一个半到两个小时；
4、将煮好的肉皮的汤汁倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏约三四个小时至凝固；
5、将肉皮冻从容器中取出，切片，加调味料即可。

[ 本帖最后由 大叶儿 于 2009-11-23 12:00 编辑 ]

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5.jpg

本帖标签(TAG): 肉皮冻 红焖羊肉

本帖最近评分记录
  • 暖暖小七 金钱 +3 美味啊。。看到美味就忍不住评分。。呵。。 ... 2009-11-23 22:49
  • 小妖轻轻飞 金钱 +3 诱人啊，我也要做 2009-11-23 21:29
  • 蜂男蜂女 金钱 +3 做的真好啊，看得直流口水。 2009-11-23 19:30
  • 幸福的微笑 金钱 +3 感谢分享：） 2009-11-23 11:13

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虾虾

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Sui-Ruan

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沙发 发表于 2009-11-23 11:04  只看该作者
肉皮冻太诱人啊 偶要学吖

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fyy0451

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板凳 发表于 2009-11-23 11:04  只看该作者
好诱人呀

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zjhy10

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地板 发表于 2009-11-23 11:04  只看该作者
看着真有食欲啊
我也想吃

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乖猪晨晨

叫我女王哈哈

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麻辣锅偶滴爱

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5楼 发表于 2009-11-23 11:05  只看该作者
哇塞，我都爱吃啊。。。！
有一天小强问他爸爸：“爸爸，我是不是傻孩子啊？”爸爸说：“傻孩子，你怎么会是傻孩子呢？”

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fyy0451

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6楼 发表于 2009-11-23 11:09  只看该作者
LZ介绍一下具体做法吧

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On1y

喂、干我屁事啊……

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火爆龙，不素温柔羊

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7楼 发表于 2009-11-23 11:09  只看该作者
很有胃口了~~中午 要吃饭了~~~哇哈哈

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幸福的微笑

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8楼 发表于 2009-11-23 11:15  只看该作者
颜色好正。。。那个皮冻看起来像有一种糖一样。。。。喜欢。。。

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ALL

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冬天快点来

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9楼 发表于 2009-11-23 11:22  只看该作者
好漂亮。。。卖相很不错。。。像人家饭店的菜单上的图片一样~~
害羞的你，活泼的你，微笑的你，大笑的你，
安静的你，吵闹的你，温柔唱歌的你，激烈舞动的你，都是我的大爱。
真的真的真的，希望，你，能获得最大的，幸福。

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小猪

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10楼 发表于 2009-11-23 11:22  只看该作者
肉皮冻是啥？
有点像我们这边的马蹄糕

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CiCi

有斑，夏油冬干，换季敏感皮... .. . ...

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外貌协会成员..

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11楼 发表于 2009-11-23 11:38  只看该作者
我妈不吃羊肉也不做，所以羊肉我倒不怎么感冒，因为吃着都有一股味

那个肉冻是怎么做的？
找个唐僧做老公，高兴的时候宠幸一下，不高兴就把他吃了！~~~~

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moonkuan

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12楼 发表于 2009-11-23 11:45  只看该作者
这么多美食……天啊
自己的快乐自己体会

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大叶儿

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13楼 发表于 2009-11-23 12:02  只看该作者
引用:
原帖由 ALL 于 2009-11-23 11:22 发表
好漂亮。。。卖相很不错。。。像人家饭店的菜单上的图片一样~~
(*^__^*) 嘻嘻……，谢谢夸奖~~~这个菜在美食网我发过教程的呢~~

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驰沙

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14楼 发表于 2009-11-23 12:32  只看该作者
做的好好啊~我爱肉皮冻，爽爽滑滑的~家里一般做的是白的，然后蘸调味汁吃~

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gita

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15楼 发表于 2009-11-23 12:33  只看该作者
口水都掉下来了，我赶紧去吃午饭

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大叶儿

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16楼 发表于 2009-11-23 12:55  只看该作者
引用:
原帖由 驰沙 于 2009-11-23 12:32 发表
做的好好啊~我爱肉皮冻，爽爽滑滑的~家里一般做的是白的，然后蘸调味汁吃~
(*^__^*) 嘻嘻……我喜欢有颜色的~~~

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好妞妞的糖

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17楼 发表于 2009-11-23 13:44  只看该作者
好想吃啊

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hongshuyumi

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18楼 发表于 2009-11-23 14:02  只看该作者
那个肉皮冻好专业哦

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L-Y

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19楼 发表于 2009-11-23 15:13  只看该作者
巧手～～

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初晨细语间

初晨

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20楼 发表于 2009-11-23 15:39  只看该作者
好好吃的样子
希望我老了,还能跟各位巴贴子,分享抗皱心得.....

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tianyi_5860

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21楼 发表于 2009-11-23 16:07  只看该作者
哇~~跟我小时候在山东时吃的一模一样， 那时候我们是蘸着姜末+醋调的汁吃的，味道超爽！
偶也好想做，可是MM那啥盐、味精的啥时放呢？ 还有，咋看不见冻里的虾米花椒、桂皮的捏？倒的时候渣不要了是么？

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紫花苜蓿

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22楼 发表于 2009-11-23 16:34  只看该作者
卖相真好~一定好吃啊`~~

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の某某人〃

平民 Rank: 1

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23楼 发表于 2009-11-23 16:59  只看该作者
看到我嘴好馋啊！好想尝一下

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蒙蒙baby

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24楼 发表于 2009-11-23 17:02  只看该作者
馋死了，呜呜呜
早睡早起身体好，瑜伽带来魔鬼身材

兔子吃素就好啦！

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YY咻咻

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25楼 发表于 2009-11-23 17:28  只看该作者
卖相真好哇

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