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[私家小厨] 自己慰劳自己（之二）：自己做的蜂蜜柚子茶

千纤草新贵

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楼主 发表于 2009-11-10 20:16  只看该作者

自己慰劳自己（之二）：自己做的蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶去年这个时候就想做了
后来一直拖啊拖的天冷了  
想想剥的手冷的就没做
也确实今天剥的我手好冷

先来说说自己做柚子茶的好处：
1、蜂蜜用原味的，口味最纯正；
2、柚子茶可去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳。
3、柚子的VC含量是柠檬的3倍。
4、市售的柚子茶一瓶要40左右甚至更高，自己动手的成本低很多。

我在百度搜了做法：
1、柚子；2、冰糖（柚子重量的1/5左右）；3、蜂蜜（柚子重量的一半左右）；4、清水几茶匙

做法：
1、柚子清洗干净，再放在温水里泡十分钟左右，取出；
2、吸去柚子表面的水分，剥开，分离果皮、肉、瓤；
3、柚子皮切丝，果肉用搅拌机打成泥状，果瓤按承受能力分别处理，怕苦就扔掉，不怕就全留下或留一部分，切丁；
4、把整理好的柚子放入干净无油的锅中，加清水再放入冰糖，中小火煮至粘稠，质感略透明即可，离火冷却；
5、温热（60℃以下）时加入蜂蜜拌匀；
6、把成品倒入密封玻璃瓶内，放入冰箱保存。

下面按这个法子开始啦
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  • forgetever 金钱 +3 美味，健康，身手不凡 2009-11-10 22:25
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沙发 发表于 2009-11-10 20:23  只看该作者

先是买了主材料
2.5斤的柚子
0.5斤的冰糖
蜂蜜是家里的


蜂蜜来个特写
这是姐姐同学的爸爸自己养的蜜蜂采的  所以颜色很正  味道也很正  市场开价90这么一瓶
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板凳 发表于 2009-11-10 20:26  只看该作者
把柚子洗干净后
倒了热水活了冷水  手下去沾了沾  自以为是5，60度了
就把柚子下去浸了10来分钟

[ 本帖最后由 千纤草新贵 于 2009-11-10 20:27 编辑 ]

头朝天

图像061.jpg

屁股朝天啦

图像062.jpg

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9.玥.19.號

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地板 发表于 2009-11-10 20:31  只看该作者
想看成品呢

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5楼 发表于 2009-11-10 20:40  只看该作者

时间到出浴啦



用餐巾纸餐干净



破开把皮扒下来



开始撇皮  把皮上的白囊给劈下来



第一个劈好  
开张对比图看看效果



还挺快的
一会都好了



剪成很细的丝  
呆会用



开始剥柔柔咧




这个剥了很久
总算好了
手剥的冷到则



突然想到家里有N久不用的搅拌机
赶快去厨房翻出啦偷懒啦




打出来的
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6楼 发表于 2009-11-10 20:43  只看该作者

下锅啦
把肉肉，皮，冰糖，加一小碗水，开始用中火熬
要不停地翻身  以防粘锅子
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黑豆豆

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7楼 发表于 2009-11-10 20:45  只看该作者
是啊 想看最终成果呢
好期待哦

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8楼 发表于 2009-11-10 20:48  只看该作者

出锅加了蜂蜜搅拌啦



现在已经封存起来
准备过几天送人的
家里留了一点点剩下的

图像048.jpg

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9楼 发表于 2009-11-10 20:51  只看该作者
成品图出来了
颜色不好看
一个是手机拍照质量实在一般
还有差不多就是这个颜色
一直拿铲刀倒来倒去
大概把锅子上的一层铁刮下来了   所以黑乎乎的
洗好锅子一看锅底也确实变成银色的了
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兔子丢

大崽&大仔

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10楼 发表于 2009-11-10 20:51  只看该作者
那些固体能吃吗？

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11楼 发表于 2009-11-10 20:54  只看该作者
我尝了下
还是蛮苦的
大概都是皮上的味道
要放10到15天才能吃
时间越长苦味就越淡了
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12楼 发表于 2009-11-10 20:54  只看该作者
引用:
原帖由 兔子丢 于 2009-11-10 20:51 发表
那些固体能吃吗？
不是固体啊  再说是冲水喝的啊
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哆菈B梦

丢丢

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13楼 发表于 2009-11-10 21:01  只看该作者
看着成品好像粘稠的蜂蜜的样子
好想喝噢~

[ 本帖最后由 哆菈B梦 于 2009-11-10 21:02 编辑 ]
生活如此美妙，我却如此暴躁，这样不好··不好······

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14楼 发表于 2009-11-10 21:12  只看该作者
引用:
原帖由 哆菈B梦 于 2009-11-10 21:01 发表
看着成品好像粘稠的蜂蜜的样子
好想喝噢~
呵呵  谢谢 夸奖啊  半个月后来汇报味道哦
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乖猫不乖

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15楼 发表于 2009-11-10 21:15  只看该作者
我也做过了
很苦呢
我是一点苦都吃不得呢
原来还要放一段时间
哎
我以为我做失败了
全部倒了

花了一下午
整整一下午

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柳丁娃娃

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16楼 发表于 2009-11-10 21:15  只看该作者
我总觉得自己做不出这种东东，说不定做出来还容易变质。。。
诺不轻许故我不负人， 诺不轻信故人不负我。

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cp的牛

放娃的牛

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17楼 发表于 2009-11-10 21:18  只看该作者
呵呵，自己太懒了，直接吃柚子配着蜂蜜水喝，凑合啦！

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18楼 发表于 2009-11-10 21:57  只看该作者
引用:
原帖由 柳丁娃娃 于 2009-11-10 21:15 发表
我总觉得自己做不出这种东东，说不定做出来还容易变质。。。
做出来的成品图和卖家的比是差了
但自己动动手的啊  也是一种生活乐趣
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苹果花瓣

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19楼 发表于 2009-11-10 22:04  只看该作者
MM好仔细啊，过程拍了那么多照片。

苦味来自最外层的柚子皮，如果用水泡一段时间，再用开水烫过再用，就不会那么苦，原理跟用柚皮入菜是一样的吧。

另外沙田柚会比蜜柚要香甜多汁。
有时我只是很怀念你，怀念而已，不是想念。

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forgetever

郎中 Rank: 4

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20楼 发表于 2009-11-10 22:22  只看该作者
喝了好几罐超市买的柚子茶呢
导购阿姨还跟我推荐某品牌的：“你看，这个好，没有防腐剂，从颜色就能看出来”。
我还好奇地观察两种的不同呢
真没看出来
就买自己常喝的那种啦
走过去还听见阿姨说：“瞧，不信我的”
现在楼主让我看到真正无添加，真正健康的东东啦
我要订购
请寄至@#￥%￥##
货到付款
谢谢！

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feiyan8288

飞飞

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21楼 发表于 2009-11-10 22:30  只看该作者

回复 9楼 千纤草新贵 的帖子

LZ用的是铁锅吗？做酸味水果，不要用铁锅，会起反应
向日葵告诉我,只要面对着阳光努力生长，日子就会变得单纯而美好……

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22楼 发表于 2009-11-10 22:35  只看该作者
引用:
原帖由 forgetever 于 2009-11-10 22:22 发表
喝了好几罐超市买的柚子茶呢
导购阿姨还跟我推荐某品牌的：“你看，这个好，没有防腐剂，从颜色就能看出来”。
我还好奇地观察两种的不同呢
真没看出来
就买自己常喝的那种啦
走过去还听见阿姨说：“瞧，不信我的”
现在 ...
哈哈 款到在寄货啦
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23楼 发表于 2009-11-10 22:35  只看该作者
引用:
原帖由 feiyan8288 于 2009-11-10 22:30 发表
LZ用的是铁锅吗？做酸味水果，不要用铁锅，会起反应
就是炒菜的锅啊
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路西法

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24楼 发表于 2009-11-10 23:16  只看该作者
最爱蜂蜜柚子茶！

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25楼 发表于 2009-11-11 10:23  只看该作者
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