今天在空间写消暑养颜甜汤的时候，看到里面有我以前写的香酥虾，做法很简单，但是非常好吃，也放这里吧，如果有喜欢做饭的MM可以试着做做，呵呵，里面加的调料什么的是我自己想的，也没按什么规定调料弄，不过真的很好吃，呵呵！

虾.jpg (81.94 KB)

2009-7-6 20:26

材料：大虾、洋葱、厚皮辣子

材料：面粉、淀粉、白胡椒粉、五香粉、料酒、盐、花椒、蚝油、酱油、鸡精

做法：

1、剥下，去掉虾背上的虾肠


2、把花椒粒用刀把杂碎，尽量弄的碎一点

3、把面粉、淀粉按1：1的比例用水弄成糨糊状，今天正好做蘑菇汤，所以就用还没放任何作料的香菇水调的，大家可以用清水就成。



然后放白胡椒粉、盐、鸡精、和砸好的花椒粉，搅拌均匀，要稠一些，就像女孩子DIY的面膜的稠度，也就是筷子上沾上这个糊几乎不往下滴的程度，搅拌的时候手上能明显感觉到阻力的程度

4、然后就是锅里放油，油一定要热了再放，不然会糊锅底，然后虾沾上面糊，炸一下，因为糊比较厚，所以在两面都定型后，把火开小、甚至可以关掉火继续榨一会，出锅应该是漂亮的金黄色，这样的好处是虾也熟了，外面也不会因为火大而变糊，影响口味和色泽

老爸、老妈喜欢这样吃这个虾，所以就把菜另做了，嘿嘿！

5、用榨剩的油放花椒粒暴香，放入洋葱丝炒出香味，放入切好的辣子丁，然后放入蚝油，炒几下关火点点香油出锅。

6、应该在放入蚝油炒几下后把榨好的虾放里面，炒几下把颜色弄均匀了就可以关火点点香油出锅了。

这个菜虾是外酥里嫩，菜是咸鲜和虾很配，如果爱吃辣可以用辣酱炒，爱吃酸的就放番茄酱，采也可以根据自己喜欢随便配，我家今天就是三吃的，一部分直接吃的虾，因为里面有盐和花椒末所以又鲜又酥非常好吃，一部分沾的沾酱（醋、番茄酱、芥末这些随你喜欢），还有一部分是在盘子里把菜和虾拌在一起吃的，嘿嘿！

[ 本帖最后由 Helen静 于 2009-7-6 20:48 编辑 ]

感觉不错 香香的 而且挺好做

看到都流口水

金灿灿的炸的真好。我就是不会炸东西，我是一炸准糊型

引用:

原帖由 vv1 于 2009-7-6 20:41 发表
金灿灿的炸的真好。我就是不会炸东西，我是一炸准糊型

可能也是开了闪光灯的缘故，呵呵！

炸东东只要是挂糊的，就要热油下锅，然后转小火，甚至可以把火关一会，然后在开小火炸，嘿嘿！

静是个典型的好女人

咋一看我还以为是荷包蛋呢~~
金黄，香酥，美味~~完蛋，流口水了~~

看着很好吃啊！能干的MM

静好手艺！看上去好想吃！会下厨房的美女！真好！

我也这么炸的，手艺还是不成。通常外面好看里面就还带血的，每次炸鸡腿都没人敢帮我试吃。心都凉了。

哇，全能型美女

超级喜欢吃虾~~~啊啊啊，静姐姐你不仅是个美女，还是个会做饭的美女，哈哈

赞一个 、、、好好吃的样子、、

巧手MM呀，虾壳难拨呀

我喜欢洋葱~~~~~~

引用:

原帖由 T杰ai美容 于 2009-7-6 22:02 发表
我喜欢洋葱~~~~~~

同意！

静又会保养又会吃，佩服！

谢谢楼主，那天做给我家老公吃。怎么给你分呀。

就喜歡吃油炸的東西·~夏天不太想吃肉肉，蝦到是不錯。。可惜偶不會做

引用:

原帖由 火锅 于 2009-7-6 22:29 发表
静又会保养又会吃，佩服！

反正也没男朋友，就自己哄自己玩呗，嘿嘿！

引用:

原帖由 bdyouke 于 2009-7-6 22:40 发表
谢谢楼主，那天做给我家老公吃。怎么给你分呀。

哈哈，要是你们觉得好吃一定要告诉我一声啊，嘿嘿！

引用:

原帖由 vv1 于 2009-7-6 20:53 发表
我也这么炸的，手艺还是不成。通常外面好看里面就还带血的，每次炸鸡腿都没人敢帮我试吃。心都凉了。

明天写个我的蜜汁鸡腿吧，也是我家的私房菜，很好吃的，很适合这个天气当下酒菜，那个不用炸，嘿嘿！

引用:

原帖由 eshimimi 于 2009-7-6 22:44 发表
就喜歡吃油炸的東西·~夏天不太想吃肉肉，蝦到是不錯。。可惜偶不會做

那明天写个不用开火就好吃的菜吧，嘿嘿！超简单的！

我对虾过敏。。。