前一阵子，电饭锅蛋糕非常的火，牛牛就试着做了一次，结果没有蓬松的蛋糕，但是像豌豆糕一样劲道，表姐一直念念不忘，今天有空就再次向蛋糕发起挑战，结果.....

蛋糕.JPG (100.53 KB)

2009-11-14 20:19

第一、二步：将蛋清跟蛋黄分别打在不同的碗里，碗要干净。没有水没有油，至于将蛋清干净的分离，有个小窍门的，将蛋打在碗里，用手按压空矿泉水瓶，瓶口对准蛋黄，然后一吸，可爱的蛋黄就进瓶了！~
第三步：在蛋清中加入两勺糖，奶奶说...这直接导致了我得失败0....
第四步：打蛋清，理想的效果应该是打成奶油状，筷子可以立在里面....我又一次失败了，只到处了很细腻的泡沫...价格小插曲，奶奶说，以前她小的时候，新媳妇出嫁的时候就要用烙饼的烙子做这种蛋糕给婆婆吃，人家鸡蛋清都是什么都不放，然后使劲打一会就会是奶油状，筷子可以插在里面的....话说我打了40分钟有一次失败了，实在没毅力了，胳膊都算了...
第五步：将4个蛋黄+2勺糖+5勺面粉（我用的普通的）+6勺牛奶（后来又加了3勺）混合。
第六、七步：搅拌均匀。过程中，因为太稠，我又加了牛奶....
第八步：将蛋清倒入蛋黄混合液，网上是说要上下搅拌，不可以打的...
第九步：将混合液打均与，再一次违背了网上的说明...哎，看来失败是必然的了...
第十步：在电饭锅内壁均匀的涂抹花生油，将混合液倒入锅中。蹲一下锅子，使混合液变的均匀...上面好多泡泡啊...其实教程上说，涂完花生油要预热一下再倒混合液的...又犯规了...
第十一步，将电饭锅开到煮饭档，盖好锅盖，锅盖外面放上毛巾。自动跳到保温后再打到煮饭，煮好后，在锅里闷10分钟。因为姐姐急着吃，我家的就直接出锅了
第十二步：呵呵，这就是成品了~~欢饮品尝，上面只有一公分的蓬松，其他部分还是豌豆黄....下次继续努力...
谢谢大家捧场，牛牛的本期私房菜到此结束~撒花

哈哈。。。图图做得不错哦，一目了然，。。。你算是做得蛮成功的了。。我做失败一次，就不想尝试了，主要是打蛋清那太累人了。。。呵呵。。。。

我也有做过诶。。
成型的样子吧。。
有点滑滑的。。。。
完全没出来蛋糕的松软。。。
全家一起当主食给消灭掉了。。。嘿嘿

那我们两个情况差不多，但是制作过程是让人觉得兴奋了（打蛋清初外）。。。因为我们是用筷子打的。。。

恩，蛋清没打够，我姨夫也是用筷子就能迅速把蛋清打成泡沫奶油的，超强大的

曾在一本旧书看到鸡蛋糕的做法，材料和手法跟你一样，我一直很奇怪怎么打到筷子插上去不倒？？
以后亲身实验一下。帖子收藏先。

豌豆黄应该也很好吃

我打蛋清打到过干性发泡，打蛋器可以插在里面屹立不倒！！！
结果蛋糕还是失败了，很劲道呵呵

嘿嘿 做的真好啊
我做过一次，很难吃。
我做的发出来很蓬松 就是味道不好啊

引用:

原帖由 幸福的微笑 于 2009-11-14 20:27 发表
哈哈。。。图图做得不错哦，一目了然，。。。你算是做得蛮成功的了。。我做失败一次，就不想尝试了，主要是打蛋清那太累人了。。。呵呵。。。。 ...

曾经，我以为把蛋清打成奶油是神话或者忘记加什么了，但是听了奶奶的话...我才知道，原来真的可以做成奶油...下次再试试...胳膊减肥~~

这个简单的蛋糕，我用炒锅做过挺多次的
都还比较成功，其实，我觉得就直接用铁锅做还方便些

学习啦，回头试试。哈哈。。好想吃啊。。。那个打蛋清得打多久才能成泡沫啊？mm都打了四十分钟我可没有这耐心啊。。额。。。

引用:

原帖由 半盏琉璃... 于 2009-11-14 20:29 发表
我也有做过诶。。
成型的样子吧。。
有点滑滑的。。。。
完全没出来蛋糕的松软。。。
全家一起当主食给消灭掉了。。。嘿嘿

呵呵，我家的也是，只有那么一小块....没人一块很快就找不到了，全部吃掉，好友成就感~~

引用:

原帖由 德雅 于 2009-11-14 20:31 发表
恩，蛋清没打够，我姨夫也是用筷子就能迅速把蛋清打成泡沫奶油的，超强大的

奶奶也说可以，我疯癫了，两次全部失败，上次用筷子打了1个小时....这次打了40分钟....

引用:

原帖由 liyige3 于 2009-11-14 20:58 发表
我打蛋清打到过干性发泡，打蛋器可以插在里面屹立不倒！！！
结果蛋糕还是失败了，很劲道呵呵

呵呵，很快就被大家分掉了，叔叔跟弟弟都没抢到~ 太有成就感了

引用:

原帖由 happyhua 于 2009-11-14 21:02 发表
嘿嘿 做的真好啊
我做过一次，很难吃。
我做的发出来很蓬松 就是味道不好啊

亲爱的，怎么发起来了？口水，教教牛牛

之前看到时也想试，不过最后还是没实现，懒人一个……

引用:

原帖由 小龟龟 于 2009-11-14 21:23 发表
学习啦，回头试试。哈哈。。好想吃啊。。。那个打蛋清得打多久才能成泡沫啊？mm都打了四十分钟我可没有这耐心啊。。额。。。

超累....我一次都没发成功过，据叔叔跟奶奶说，十五分钟就可以00....

引用:

原帖由 幸福到茶靡 于 2009-11-14 21:23 发表
这个简单的蛋糕，我用炒锅做过挺多次的
都还比较成功，其实，我觉得就直接用铁锅做还方便些

教教牛牛，怎么把它发起来？打蛋清有没有秘诀？

哇。。。我也要做啊。。

呵呵，握爪~~

额...有点复杂..不过平时做一些DIY的小食品还是挺有成就感的..

真厉害~呵呵    图片看起来很舒服哦...

看着中间的那一行糊糊好想吃哦！

打蛋清超累的，我是用烤箱烤的，做出来以后很硬，一点都不想蛋糕，做了两次都这样，到现在也没积极性了