各位好，新人报道，给大伙奉上一道地方小吃-豆皮~~
在粤工作几年间，每天面对千篇一律的工作餐，我的嗅觉和味觉已经开始
变得迟钝，怀念武汉的小吃，一碗热腾腾的热干面，一份香喷喷的豆皮……
       终于忍受不了肚里蠢蠢欲动的谗虫，自己摸索着做了一次三鲜豆皮，
以下就是详细步骤啦：

     把糯米洗净，上火蒸熟。由于不是煮粥，水不可太多，水稍稍盖过米面就
可以了，蒸好后好待用。

     挖掘冰箱里所有可用的原料，五香豆干几块、五花肉一小块、香菇三五个、
酸辣笋片一袋、火腿肠一根，涪陵榨菜一袋，这些都是做卤用的。将上述卤料
切丁后下锅中翻炒，加油比平时炒菜量稍多、酱油、味精、少许盐，加水适量
水调制卤汁，起锅待用。

     将白面加水调成糊状（可以加些糯米粉，会更粘稠），搅匀到筷子可拉起
糊即可，可加少许盐，放置待用。

     所有原料准备完毕，下面进入实施阶段：
     面皮一定要铺匀、铺薄，改小火；打鸡蛋一个在锅中，将鸡蛋打开，糊在
面皮上，糊匀；将锅在火上不停的转动，让火走匀；等鸡蛋略显凝固，往面皮
上铺熟糯米，尽量均匀铺满（比面皮内径要小），改中火；将之前做好的卤料
撒在糯米上面；压平，铺匀，均匀的洒上少量卤汁，再将整个蛋皮翻面。偶不
是高手，颠勺之类的就免了，借助一个大盘子，也很顺利的将蛋皮的翻过面了。
现在面皮在上面，馅料在下面，撒上一些葱花，稍稍加热即可起锅。

成品如下


再来个特写  



[ 本帖最后由 conchmm 于 2010-1-6 20:16 编辑 ]

口水啊  
美食版今天让我口水流满地了都

看起来好好吃

这个……这个……明明就很美味嘛~不过俺没吃过~要是能分一块儿尝尝就好了

看起来和外面卖的豆皮很像啊，不知味道如何呢。LZ也是武汉人吗？

看着就很好吃啊

引用:

原帖由 初晨细语间 于 2010-1-6 20:13 发表
口水啊  
美食版今天让我口水流满地了都

多谢加分  
希望大伙胃口越来越好哈~~

引用:

原帖由 糖糖0323 于 2010-1-6 20:50 发表
看起来和外面卖的豆皮很像啊，不知味道如何呢。LZ也是武汉人吗？

和老乡来握个爪~~
我是地道的武汉伢~~

引用:

原帖由 特嫂 于 2010-1-6 20:22 发表
看起来好好吃

多谢夸奖呀~~祝大伙胃口好心情好 O(∩_∩)O哈哈~

引用:

原帖由 xhtoxh 于 2010-1-6 20:51 发表
看着就很好吃啊

呵呵 老妈很爱吃这个，说有武汉的味道~~

引用:

原帖由 小希SEA 于 2010-1-6 20:27 发表
这个……这个……明明就很美味嘛~不过俺没吃过~要是能分一块儿尝尝就好了

下次做的时候给你留一份吧

留口水ING

我听说过这个豆皮，貌似真的很好吃···
我啥时候也去武汉吃吃··
欢迎新人哦···

一直有听说，但从来不知道原来豆皮是这么个DD啊！诱死人了~~

真馋人的。

看起来好吃的很啊

看着好香阿

哇  看着就忍不住要留口水啦    这是哪里的菜式啊

武汉才吃得到，这边都米有

本人始终抵挡不住美食的诱惑， 使劲的吃吧！

N年没吃了！！
想得口水直流…………

偶要把制作流程抄下来给偶妈妈……

LZ做的很不错嘛。。咱就是武汉滴。。但是咱不大喜欢吃热干面的说，好干，吃完了药喝水。。哈哈。。豆皮是赶时间的时候吃，很合适。。但也不经常吃。。 不要怪我生在武汉，不知福呀。。哈哈。。。不过武汉小吃是还蛮多的。。

真的好想吃。

卖想很好啊，话说还是看希望英语才知道有豆皮这么种小吃，武汉是不是还有凉虾

这个也太强了吧！
等我仔细琢磨，自己也捣鼓一个去。。。