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[私家小厨] 自制咸鸡蛋

鱼都出汗

鱼

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楼主 发表于 2009-2-12 19:21  只看该作者

自制咸鸡蛋

今天晚上来晚了 我干了件大事
好吧 事情不是很大 但是花了些时候  做了26只咸鸡蛋
一会上图 我去改图
先来点准备工作
我的材料是 酒(二锅头) 辣椒酱 盐 面粉(可有可无)  大缸子

[ 本帖最后由 鱼都出汗 于 2009-2-12 19:29 编辑 ]

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本帖标签(TAG): 咸鸡蛋 咸鸭蛋

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shark

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沙发 发表于 2009-2-12 19:23  只看该作者
沙发！！
这是大事啊，26只……
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roseotto

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板凳 发表于 2009-2-12 19:24  只看该作者
等图等图~~~~~~
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玲珑色子

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地板 发表于 2009-2-12 19:25  只看该作者
怎么做的啊？好奇~~

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鱼都出汗

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5楼 发表于 2009-2-12 19:34  只看该作者
然后先把辣椒酱和一点点二锅头   稀释程度自己看,我是放了一点,但是很稀了,其实稀也没关系 只要那么一点就够了,一会说为什么.
然后把洗干净(事先下午洗干净 在空气中要把水分晾干,就是蛋壳外面不能有水),然后把蛋先放在拌好的酱里滚一圈,再放盐里滚一圈,OK就好了,简单吧.
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鱼都出汗

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6楼 发表于 2009-2-12 19:38  只看该作者
最后就是一大锅 ,还有一点 再上面封一层保鲜膜. 放在阴凉出,夏天15-20就够了 这样的天么 一个月就行了.

我家前年开始就这么做了,我感觉味道很好,这样做鸭蛋是一个道理,为什么我做鸡蛋呢?? 因为我家鸡蛋多啊,吃喜酒现在拿鸡蛋的很多 我有一箱多呢,时间长了会坏掉,所以拿来做鸡蛋了.我感觉鸡蛋也很好吃,很嫩,真的.
另外放酒的事情,其实主要是做出来的咸蛋会有股香味 特别是鸭蛋 抵消了腥味.而且好象比较容易出油哦。
是不是很简单啊~~~
PS这样的咸蛋还是咸蛋 可不是辣的啊
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shark

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7楼 发表于 2009-2-12 19:40  只看该作者
正在想会不会成了辣蛋……
鱼还真是巧手啊！
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鱼都出汗

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8楼 发表于 2009-2-12 19:44  只看该作者
引用:
原帖由 shark 于 2009-2-12 19:40 发表
正在想会不会成了辣蛋……
鱼还真是巧手啊！
我妈妈现在专叫我做咸蛋  真是 ~~~我就知道有人会问辣不辣的啦  哈哈
我才不是咸蛋超人 好傻
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roseotto

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9楼 发表于 2009-2-12 19:52  只看该作者
那个，既然鸡蛋不会变辣，为啥要放辣椒酱咧？我外婆以前做的，只是用盐水泡着就可以了。
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10楼 发表于 2009-2-12 19:54  只看该作者
引用:
原帖由 roseotto 于 2009-2-12 19:52 发表
那个，既然鸡蛋不会变辣，为啥要放辣椒酱咧？我外婆以前做的，只是用盐水泡着就可以了。
盐水泡容易坏~~~ 而且这样有点香 而且出油好
我感觉的 你要不尝试拿面粉裹?
我们家自己琢磨的 那酱不需要买好的 3元一瓶 面糊糊那样的好了
我觉得这东西可以自己改方法的 呵呵
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roseotto

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11楼 发表于 2009-2-12 19:58  只看该作者
哦，原来是这样~~ 我家好久没做过咸蛋了，嘿嘿~~有机会按照你这个方法试试~~

不过我觉得要是能变辣就好了，哈哈~~~~~~~~~
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12楼 发表于 2009-2-12 20:00  只看该作者
引用:
原帖由 roseotto 于 2009-2-12 19:58 发表
哦，原来是这样~~ 我家好久没做过咸蛋了，嘿嘿~~有机会按照你这个方法试试~~

不过我觉得要是能变辣就好了，哈哈~~~~~~~~~
一点都不辣啦
变辣的话你拿熟鸡蛋煮半熟 把蛋壳去掉 放辣椒烫里煮 我估计这样才能辣
辣鸡蛋好吃吗?
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roseotto

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13楼 发表于 2009-2-12 20:04  只看该作者
没有啦，只是还比较喜欢吃辣的东西。

我一开始看到这个，就想到像茶叶蛋有茶叶味一样，辣椒蛋有辣椒味~~~~
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鱼都出汗

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14楼 发表于 2009-2-12 20:05  只看该作者
我忽然想起来高中做茶叶蛋的事情了
我把蛋煮可老了,不过还是很高兴的都吃完了
我买了鸡蛋和鹌鹑蛋 带去学校大家一起吃的
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CiCi

有斑，夏油冬干，换季敏感皮... .. . ...

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15楼 发表于 2009-2-12 20:18  只看该作者
JJ真厉害，什么都会做

不像我，什么都不会做，只会吃，

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鱼都出汗

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16楼 发表于 2009-2-12 20:20  只看该作者
引用:
原帖由 CiCi 于 2009-2-12 20:18 发表
JJ真厉害，什么都会做

不像我，什么都不会做，只会吃，
我我 我只会简单的啦    有的 是按自己感觉琢磨啊
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candy

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17楼 发表于 2009-2-12 20:32  只看该作者
我们这边是用鸭蛋做,好吃哩
不爱我的我不爱,不要我的我不要.

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鱼都出汗

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18楼 发表于 2009-2-12 20:38  只看该作者
[quote]原帖由 candy 于 2009-2-12 20:32 发表
我们这边是用鸭蛋做,好吃哩 [/quote/]
我有写可以用鸭蛋啊
我家是鸡蛋太多了吃不完 所以拿鸡蛋 不过鸡蛋会比较嫩
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gita

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19楼 发表于 2009-2-12 20:39  只看该作者
用辣椒淹鸡蛋我第一次见到哦：）不过我觉得咸鸡蛋比咸鸭蛋香些

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鱼都出汗

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20楼 发表于 2009-2-12 20:43  只看该作者
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原帖由 gita 于 2009-2-12 20:39 发表
用辣椒淹鸡蛋我第一次见到哦：）不过我觉得咸鸡蛋比咸鸭蛋香些
是辣椒酱 酱是很重要的
话说我家那瓶2锅头都2年了还没用 唉 那个经使啊
还用来淹别的 我把还用来泡蛇酒 不知道谁给了条蛇
不好喝 都扔了 腥的要死
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21楼 发表于 2009-2-12 21:00  只看该作者
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原帖由 鱼都出汗 于 2009-2-12 20:43 发表

是辣椒酱  酱是很重要的
话说我家那瓶2锅头都2年了还没用 唉 那个经使啊
还用来淹别的 我把还用来泡蛇酒 不知道谁给了条蛇
不好喝 都扔了 腥的要死 ...
蛇~~~~！送这东西的人一定很强

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鱼都出汗

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22楼 发表于 2009-2-12 21:05  只看该作者
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原帖由 玲珑色子 于 2009-2-12 21:00 发表

蛇~~~~！送这东西的人一定很强
不是啦 是我爸爸有痛风啊  他的朋友们都知道 然后有人就说拿蛇泡酒什么的
不知道什么时候就有了条蛇 吓人
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香香圣代

香香

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明天一定比今天更好...

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23楼 发表于 2009-2-12 22:39  只看该作者
鱼好厉害啊
支持国货  支持中国
如果我改变不了沙漠，那我就变成仙人掌～

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月长石手链

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小柏是我偶像。。我是白粉 ... ...

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24楼 发表于 2009-2-13 09:49  只看该作者
鱼你真厉害，学习了
是不是每个人心灵滴深处都藏着一些人物，伴着欢欣和凄楚，平时把他锁起来，自己不敢碰，更不愿外人知，直到某些心灵澄澈滴日子，或者回光返照滴时刻，世俗心弱了，再也锁不住，终于人物浮现

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liyige3

豆子

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我果然还是O饭啊

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25楼 发表于 2009-2-13 11:59  只看该作者
最后的图里那个盆子里白色的液体是啥啊？
我要努力赚钱，然后让别人来傍我这个大款…

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