哈哈··26只鸡蛋···期待开封滴时候喔

我妈教我盐水泡。
梅子教用白酒跟盐来泡，就是先把鸡蛋在高于30度的白酒里头滚一圈，然后再用盐巴滚一圈，就这样密封就好。

xixi `我是一点也不懂这个···倒是妈妈泡滴很好吃

第一次见做咸的蛋类~~~学习了~~

鱼很强哦~~ 估计要天气不那么热才好整吧？？？

没想到这个多贤惠的女子

哇真厉害 咸鸭蛋都会自己做  

用盐水泡的话  要加花椒大料 葱姜   再滴上点熟豆油
这样腌出来的才比较香。。。

白痴滴问一句，是用生蛋还是熟蛋啊

当然是生鸡蛋啊　　吃的时候拿出来煮熟就可以

贤惠滴MM

请问鱼，可以加些醋啦色拉啦芥末啦啥的么？做个古怪味的腌蛋

楼主MM  
我也打算试一试
你说辣椒酱里面要是再放一些十三香之类的香料粉的话腌渍出来的蛋会不会变成五香的啊。。。
我这边就有卖五香咸鸭蛋的   
外壳的颜色就好像被调料粉泡过一样
不知道是不是这么腌的。。。

你很有想法呢

鱼真厉害，第一次知道原来可以自制咸鸭蛋

只要自己想　很多东西都可以做
对了　我鸡蛋上周就拿出来吃了　差不多了
下面的咸了　放在上面的好点
反正暖和的时候２０天就够了　我夏天一定要备着的　有时候热了吃不下东西　

鱼，那个鸡蛋到底能不能做芥末和色拉的怪味蛋啊

看了下日期
楼主的腌了11天就拿出来吃了
我上个礼拜三才弄得
加上又是东北地区
还要等好久的说。。。

我喜欢吃鸡蛋!!

这么容易

好能幹啊。。

引用:

原帖由 Anna弟弟 于 2009-3-23 19:00 发表
鱼，那个鸡蛋到底能不能做芥末和色拉的怪味蛋啊

你可以尝试下 然后告诉我答案
哈哈 不过我感觉不会进壳里啦 就外面有点吧
一定做不出来

引用:

原帖由 plum917 于 2009-3-27 12:47 发表
看了下日期
楼主的腌了11天就拿出来吃了
我上个礼拜三才弄得
加上又是东北地区
还要等好久的说。。。

是一个月多11天 其实在20度左右的话一个月就可以了
我现在又做了批 方法改良了

家里正好有一些蛋准备弄咸，看了楼主的贴子后，准备照着做。但是问一下，那个辣椒酱是自己做的呢还是从超市里直接买来的成品？

我的算了算差不多有20天了
今天煮了四个   味道还不错   很喜欢吃
不过倒是有个疑问
为啥我取蛋的时候发现腌制鸡蛋的那个容器里面有水啊  
虽然煮出来的蛋没有坏
但是放时间长了后鸡蛋会不会臭掉啊？？？

好像跟我们这边的做法有点不一样哦。。

引用:

原帖由 夜月留香 于 2009-4-5 23:11 发表
家里正好有一些蛋准备弄咸，看了楼主的贴子后，准备照着做。但是问一下，那个辣椒酱是自己做的呢还是从超市里直接买来的成品？

就是超市买的 我们这边辣椒酱不自己做的
我建议不能买好的 买一般的 最便宜的