引用:

原帖由 plum917 于 2009-4-6 17:47 发表
我的算了算差不多有20天了
今天煮了四个   味道还不错   很喜欢吃
不过倒是有个疑问
为啥我取蛋的时候发现腌制鸡蛋的那个容器里面有水啊  
虽然煮出来的蛋没有坏
但是放时间长了后鸡蛋会不会臭掉啊？？？ ...

我也有点水    是盐化了 加温度高的缘故吧
反正我到40天是拿出来了
一点也没臭掉 没坏的
也许里面有酒和辣椒的缘故

自制咸鸡蛋还要酒

感觉这样香点　出油高点　还不容易坏
呵呵不放也可以吧　

楼主滴山寨版 ：

材料：甜不辣（8月份过期，还有2瓶多，不浪费）
           黄酒（家里只有这个，懒得出去买）
           鸭蛋

跟楼主一样滴 步骤


第一次做咸蛋，小试两个，




好吃滴话，甜不辣全用了、、

[ 本帖最后由 ⒈个秂 于 2009-4-8 18:31 编辑 ]

引用:

原帖由 ⒈个秂 于 2009-4-8 18:28 发表
楼主滴山寨版 ：

材料：甜不辣（8月份过期，还有2瓶多，不浪费）
           黄酒（家里只有这个，懒得出去买）
           鸭蛋

跟楼主一样滴 步骤


第一次做咸蛋，小试两个，




好吃滴 ...

2个????  这样的天气 我建议25天左右拿出来 不知道你在哪 暖和不

嗯。两个，怕不好吃，要扔 、、

浙江滴 、、

引用:

原帖由 ⒈个秂 于 2009-4-8 18:28 发表
楼主滴山寨版 ：

材料：甜不辣（8月份过期，还有2瓶多，不浪费）
           黄酒（家里只有这个，懒得出去买）
           鸭蛋

跟楼主一样滴 步骤


第一次做咸蛋，小试两个，




好吃滴 ...

mm好厉害  才做两个
我一气做了15个   打算从三个礼拜开始每隔几天就煮两个   看看多久味道才好会出油
然后下次大批量生产。。。。

我江苏的跟我差不多  
三个礼拜可以拿出来了~~~先拿几个
我第2批做了一个礼拜了 换了个方法看看怎么样
好的话我再告诉大家

咸蛋超人 哇哈哈。。

我的外公以前是做丸子的
特别是做鱼丸的时候，要用很多蛋清。
蛋黄就全部拿来做咸蛋了。
他的方法非常简单！就是把蛋黄收集在盆子里，然后撒大量的盐巴
至于放多久我就不清楚了。
反正腌出来的咸蛋那个超级香啊！！！口水啊口水~~~
后来他退休了哈哈。。俺就米有咸蛋粗了。。555
还有一点，外公高血压，不能吃这些高盐度的东西。

我家每年都弄，不过我更喜欢咸鸭蛋

好奇特的咸鸭蛋 和我们东北不太一样 还放酒 ~~
味道是怎么样达 ?

有时间偶也要试试..

引用:

原帖由 资深懒虫 于 2009-12-12 09:29 发表
好奇特的咸鸭蛋 和我们东北不太一样 还放酒 ~~
味道是怎么样达 ?

也做鸭蛋啊
我鸡蛋太多了啊
味道差不多的 就是感觉油多点  香点 就是咸鸭蛋啊