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[零食特产] 周末自制四川火锅，海量多图，饥饿者慎入！

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楼主发表于 2009-10-11 15:43 只看该作者

周末自制四川火锅，海量多图，饥饿者慎入！

话说来了深圳一年多了，什么都好，就是在饮食方面。。。我真是欲哭无泪，还记得刚来的时候做梦都梦到吃辣的，口水流得三千尺啦。无不时也会去外面重庆/四川人开的店解解馋，可毕竟经济有限，而且味道不正。

早就和好朋友说好什么时候自己弄一次火锅。在异乡也能尝到家乡味，真的是一件让人兴奋的事情。

这不，说做就做啦，三个女子，AA制，1人50米，吃得眉开眼笑，食欲大增，想坛子里也有一些四川/重庆人在异乡的，就拍上来给大家分享一下。。。

（废话那么多了，切入正题哈）图片有点多，一次性传上来慢得很。。。就做直播了。。。HOHO。。。。

先来一个虾，本来说买来丢火锅里面，但想到菜已经够多了，而且锅底是辣的，这样会坏了虾原本的鲜味。就做了个清水虾。最简单的做法，这次是我做得最成功的一次，所以务必把成果发一下，还是发在火锅之前。。。哈哈。。。原谅我自恋的心情。。。

下锅了，放了些姜片躯腥，要是有料酒就更好了（因为我一直都在公司食堂吃，所以调料不是很全）

看着快要熟了的样子，食指在开始有想法啦。。哈哈。。

好啦，虾的成品上来了。。。。（突然发现那个姜片摆上面真多余，呵呵）

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蒙蒙baby 金钱 +2 面上18只,7块半到8块购买了,不知道LZ的? ... 2009-11-11 12:42
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gita 金钱 +3 我承认我非常饥饿了……菜数实在太好了：） ... 2009-10-11 17:23

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沙发发表于 2009-10-11 15:44 只看该作者

主角来啦。。。。

最先就是起这样一锅清水（如果不嫌麻烦，可以熬汤，来做锅底，鸡汤，龙骨汤都很美味。但那种熬汤的最好就吃白味了，更鲜！）水开后，加一些姜片，可以调味。。

接着就是关键了，火锅底料，这是好朋友在四川简阳带过来的，不是外面超市买的一般的那种底料，这是她回家去在一家火锅店吃了，觉得味道很好，没想到老板说他们有专门制作的底料买，独家秘方的哦），就带了些过来。哈哈，海底捞—那家火锅店的名字。我不知道坛子有没有简阳的人，味道还不错的。。。。

我用的这个黄骨鱼来作的最开始的前菜，这样鱼的鲜味可以让锅底的美味增分不少。。。
但这个鱼不正，买成15元/斤，想念在宜宾吃的黄骨鱼，长江边上，当然价格也得翻几翻，人在异乡，不能要求太高，将就吧。。。价钱那么可爱的份上。。。

鱼下锅了，看着锅底翻滚着，心中有一股内疚，可怜的鱼儿。但很快这种感觉就灰飞烟灭了。。。邪恶的人啊。。。

鱼好了，开动吧。。。慢着。。。。还有主角没有上场呢。。。。

[ 本帖最后由幸福的微笑于 2009-10-11 16:25 编辑 ]

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文一紫金钱 +2 虽然这是去年的贴子，但是偶还是要说：简阳简阳 ... 2010-10-6 23:29
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板凳发表于 2009-10-11 15:44 只看该作者

咱们接着上哈。。刚才老是传不上来，，，郁闷我都要撞墙了。。。

这是之前照的一部份菜菜大集合。呵呵。。。谁能认完算谁厉害。。（因为有稀有植物）

答案接晓：红薯叶，番茄边上那个青色的。在家乡它可不算是稀有，我们家喂猪用的，可是在这。。。那可算是稀有的，而且全是嫩尖尖。。更可贵的是无污染的哦，绝对绿色食品。。。我们自己种的哒。。。公司门外有一小片片空地，给开垦出来了。。。种上了这个。。。下面条的时候也可以加点，真是美味呀。。过些时间可以吃到自己种的红薯了，激动。。。