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原帖由 clover 于 2009-7-17 17:34 发表
那个蜜桃酥肉!看上去很好吃啊!
楼主什么时候说说做法啊
1.把里脊肉和鲜桃切成滚刀块儿或条儿,姜切片儿,葱切丝儿。
2.里脊肉放入少许盐、十三香、老抽、料酒(偶用的白酒)、姜片儿葱丝儿,SPA一下,10分钟左右。
3.一个鸡蛋制成蛋液,将SPA好的肉分别放入蛋液里洗个澡,捞出再蘸上干淀粉下锅炸,先大火后小火,用炸两遍的方法也可以。
4.炸得的肉用厨房用纸吸干多余的油,备用。锅里倒少许油大火炒鲜桃至断生的程度,然后倒入炸得的肉,放少许盐和黑胡椒,即可关火出锅。