内个,我是不洗的,因为洗又不好洗,洗后又难干,湿淋淋的没法吃。
另外,话说外面卖的熟芝麻也是不洗直接炒的,(*^__^*) 嘻嘻……亲们知道我想说的是什么哦?
含不饱和脂肪酸和VE的东西有很多,黑芝麻之所以这么好,是因为不饱和脂肪酸特别容易氧化,所以摄取的同时要补充大量的VE,so,黑芝麻两个都大量含有,属于一种很完美的食品哟。
芝麻被大火炒过后,很多的营养成分会流失掉,由于咱们不知道外卖芝麻的火候大小,所以很难保证熟芝麻的质量。有人说炒过后更有营养更香脆,其实是因为破坏了芝麻表皮的保护层,里面的芳香物质挥发出来的缘故,都没有想过跟着芳香物质挥发出来的有很多不饱和脂肪酸和VE哦!
常识是:维生素基本都畏惧45°以上的高温,见高温随即流失,VE绝不例外。
不饱和脂肪酸极易氧化,大火加热翻炒只会使它们流失殆尽。
PS:VE有抗氧化、抗血粘稠、抗血管老化的作用,不饱和脂肪酸有降低胆固醇、维持细胞活力、增强脑细胞活性(牛奶里面缺乏不饱和脂肪酸、卵磷脂和多种微量元素,这就是为什么牛奶不如母奶的真正原因,喝牛奶的孩子不如喝母奶的聪明灵敏哦)的作用。
中医角度就不用提了,地球人都知道黑芝麻的补肾功效啦
希望能对亲们有帮助哦~